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 ぼたんこしょうを使った郷土料理としてはメジャーなものを作ってみました

『アブラミソ』という斑尾地方で愛されているゴハンのおかずです

あぶらみそ2

1:なす:中4個を2〜3cmに短冊切りにして素上げしときます

2:ぼたんこしょう:中2個を2〜3cmに短冊切りにします
  多めの油で炒めながら、みそ大さじ2、だしの素少々、砂糖少々で味付け

3:2のフライパンの中に1をまぜて炒めて出来上がり

炊きたての大盛りご飯にのせていただいちゃって下さい

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